Selber machen

Couscoussalat von Sina – Ratz fatz was Leckeres und Gesundes zubereitet

Als dreifache Mama wei├č Sina Schwenninger nur zu gut, was es hei├čt, jeden Tag Essen f├╝r die ganze Familie auf den Tisch zu zaubern. Zudem soll es am besten nicht nur allen schmecken, sondern wenn m├Âglich auch gesund sein und nat├╝rlich schnell gehen. In unserer Feierwerk Funkstation bietet die Ern├Ąhrungsberaterin und Achtsamkeitstrainerin immer wieder Veranstaltungen und Kurse rund um die Familienk├╝che an – f├╝r den Blog hat sie uns jetzt eines ihrer absoluten “Ratz Fatz Lieblingsrezepte” verraten: den Couscoussalat.

Gro├če Couscoussalat-Liebe – ratz fatz und gesund!

Kennt ihr das auch: es muss mal wieder schnell gehen und dann gibt’s halt wieder Nudeln oder auch Pizza aus der K├╝hltruhe? Wenn auch ihr ratz fatz was Leckeres und dazu noch Gesundes f├╝r eure Familien zaubern wollt, probiert doch mal meinen Couscoussalat. Ich liebe diesen Salat nicht nur, weil er so schnell geht, sondern auch, weil ich ihn mit allem verfeinern kann, was ich gerade zu Hause habe. Gem├╝sereste gehen genauso gut wie Dosengem├╝se wie Kidneybohnen oder Mais oder auch gegrilltes Gem├╝se. Auch k├Ânnen Reste von Feta, sonstiger K├Ąse oder auch Bratenreste oder W├╝rstchen verwendet werden. Eine spezielle Note geben auch immer Gew├╝rze und Kr├Ąuter.

In diesem Rezept verwende ich frische Minze. Minze bringt eine spannende und tolle Frische in den Salat, probiert es mal aus! Zudem wirkt sie antibakteriell und keimt├Âtend, ist krampfl├Âsend und gut bei Kopfschmerzen und Migr├Ąne.
Der Salat kann auch gut zu einem Picknick oder aber in die Arbeit mitgenommen werden.

Zutaten f├╝r 4 Personen:
* 2 Tassen Couscous
* Gem├╝sebr├╝he
* 2 Salatgurken
* 1 gelbe Paprika
* 10 Cocktailtomaten
* 2 EL Oliven├Âl
* 1 EL Zitronensaft
* 1/2 Bund frische Minze
* Salz, Pfeffer, wer mag Kreuzk├╝mmel

So geht der Couscoussalat:

1. Schritt: Couscous nach Packungsanweisung zubereiten. Hierzu nehmt ihr die entsprechende Menge Couscous und ├╝berbr├╝ht sie mit der doppelten Menge kochendem Wasser. Davor gebt ihr noch ein bisschen Gem├╝sebr├╝he auf den Couscous. Nun muss er 10 Minuten ziehen bzw. quellen. In dieser Zeit k├Ânnt ihr euch den Zutaten widmen.

Feierwerk_Blog_Sina_Schwenninger_Rezepte_Ratz_Fatz_Kochen_Familienk├╝che_Couscussalat_credits_Sina_Schwenninger (3)

2. Schritt: Gem├╝se waschen und in kleine W├╝rfel schneiden. Tomaten gut waschen und halbieren. Die Gurke wasche ich – im Sommer bei regionaler Ware lasse ich die Schale dran. Die Gurke der L├Ąnge nach halbieren, nochmals halbieren und dann in Scheiben schneiden. Paprika gut waschen, und hier achte ich immer auf Bio-Qualit├Ąt. In Streifen schneiden und dann w├╝rfeln.

Feierwerk_Blog_Sina_Schwenninger_Rezepte_Ratz_Fatz_Kochen_Familienk├╝che_Couscussalat_credits_Sina_Schwenninger (4)

3. Schritt: Minze waschen, trocken sch├╝tteln und klein zupfen. Minze habe ich immer griffbereit in meinem Kr├Ąuterbeet. Frisch gepfl├╝ckt nur kurz mit warmem Wasser waschen und in kleine St├╝cke zupfen.

Feierwerk_Blog_Sina_Schwenninger_Rezepte_Ratz_Fatz_Kochen_Familienk├╝che_Couscussalat_credits_Sina_Schwenninger (5)

4. Schritt: Gem├╝se mit dem Couscous vermengen, mit ├ľl und Zitronensaft und Gew├╝rzen abschmecken, fertig!

Feierwerk_Blog_Sina_Schwenninger_Rezepte_Ratz_Fatz_Kochen_Familienk├╝che_Couscussalat_credits_Sina_Schwenninger (1)

Couscoussalat ist super, denn: Couscous liefert neue Energie, das Gem├╝se s├Ąttigt lange und das enthaltene Oliven├Âl versorgt uns mit den wichtigen unges├Ąttigten Omega-3-Fetts├Ąuren. Die Zitrone und das Gem├╝se versorgt euch au├čerdem mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen; speziell Vitamin A, B1, C und E aus den Tomaten, aber auch Calcium, Magnesium und Kalium sind in gr├Â├čeren Mengen enthalten. Guten Appetit!

Herzlichst, eure Sina

├ťbrigens: Wer noch mehr Ideen f├╝r leckere Rezepte m├Âchte, kann sich auf Sinas Website gerne ihr kleines, kostenloses Rezeptbuch ÔÇ×Ratz fatz KochenÔÇť bestellen!

  • Feierwerk unterst├╝tzen

    Als gemeinn├╝tziger Verein f├╝r junge Kunst, Musik und Kultur finanzieren wir uns haupts├Ąchlich ├╝ber Zusch├╝sse, Spenden und Einnahmen aus Veranstaltungen. Wenn du unseren Beitrag zur F├Ârderung der jungen Kultur in M├╝nchen wertvoll findest und die M├Âglichkeit hast, uns zu unterst├╝tzen, freuen wir uns gerade in Zeiten wie diesen ├╝ber deine Spende (├╝ber Paypal / per ├ťberweisung) an unseren F├Ârderverein oder ├╝ber deine Mitgliedschaft in unserem F├Ârderverein.

  • Sina Schwenninger

    Sina Schwenninger ist Ern├Ąhrungsberaterin, Achtsamkeitstraininerin, Coach f├╝r Stressmanagement und dreifache Mama. Auf ihrer Website gesund-leben-gesund-bleiben.de gibt sie einen Einblick in ihre Arbeit und Angebote.

    EINEN KOMMENTAR HINTERLASSEN