Selber machen

Dem Salat auf der Spur – die Funkstation auf ├ľko-Exkursion zum Amperhof

Chips, Eis, Saure ZungenÔÇŽklar, wem schmeckt das nicht!? Schnell mal die Geschmacksnerven mit einer ├ťberdosis Glutamat ins Nirwana schie├čen, wir haben es alle schon mal erlebt. So wirklich gut f├╝hlt es sich, wenn man mal ganz ehrlich zu sich ist, langfristig aber nicht wirklich an. Der Bauch grummelt und zickt, der Hunger bleibt und wirklich nahrhaft, Hand aufs Herz, denn irgendwie hat man das ja schon mal geh├Ârt, ist es auch nicht. Genau aus diesem Grund beschloss ich meiner Chips-liebende Stammkundschaft des offenen Treffs einmal ein Kontrast Programm zu organisieren: Amperhof. Bio. Yeah!

Einfach mal abchecken, was es hei├čt biologisch anzubauen und den Unterschied zu konventionellem Anbau vielleicht sogar zu schmecken!? Chips lassen wir mal au├čen vor, um unsere Konzentration geb├╝ndelt auf eine einzige Nutzpflanze zu richten: Salat. Jeder kennt ihn, jeder sieht ihn, aber so wirklich herzhaft begr├╝├čt (hab ich ehrlich gesagt fr├╝her auch nicht) und liebevoll in den Arm genommen wird er nicht immer. Der Amperhof aber macht das.

Nach einer halbst├╝ndigen Autofahrt nach Olching f├╝hrt uns Gisela Kinzelmann, auf dem Amperhof aufgewachsen und nun f├╝r die ├ľko-Kiste zust├Ąndig, gleich mal aufs Feld, um dem biologischem Anbau, sprichw├Ârtlich, auf den Grund zu gehen. Vorbei an Blumen Feld-Streifen und einer versteckten Rinderweide landen wir zuerst mal bei den Zucchini. Oder Gurken? Ne, sind schon Zucchini. Die alten Trickser werden gern mal verwechselt. Auff├Ąllig sind selbst f├╝r das Laien-Auge die zahlreichen anderen Gew├Ąchse in, um und um die Zucchini herum. Dies sind sogenannte Un- oder auch Beikr├Ąuter. Aha!

Biologischer Anbau vs. konventioneller Anbau

Gleich zu Beginn lernen wir somit schon mal sehr anschaulich wesentliche Unterschiede zum konventionellen Anbau kennen. Neben Nutzpflanzen d├╝rfen beim biologischen Anbau auch andere Pflanzen wachsen und gedeihen. Blumen und Bl├╝hstreifen geben Best├Ąubern, wie z.B. Bienen, einen Lebensraum. Beikr├Ąuter erzeugen einen guten Humus und sind erw├╝nscht. Ebenso Humus aufbauend sind die eigenen Rinder, deren Weide mit den Anbaufl├Ąchen von Zeit zu Zeit gewechselt wird. Spritzmittel gibt es nicht und D├╝ngemittel werden ausschlie├člich auf dem Hof erzeugt. Alles Natur und ein Kreislauf!

Was macht er, woher kommt und wohin geht er?

Weiter gehtÔÇÖs zu unserem eigentlichen ReisezielÔÇŽtataaaaÔÇŽder Salat. Dieser wird gerade frisch eingepflanzt und wir m├╝ssen nur dem Traktor-Getuckel folgen, um mehr zu erfahren. Was macht er, woher kommt er und wohin geht er eigentlich der Salat hier am Amperhof? 2-3 Wochen w├Ąchst er erstmal in einer darauf spezialisierten Bio-G├Ąrtnerei heran, bevor er dann auf den Feldern des Amperhofs weiter gedeihen darf. Aber nur solange bis er die Gr├Â├če eines runden Kopfes erreicht, das sogenannte Jugendstadium. Dann geht es auch unserem Bio Salat an Kopf und Kragen. Ein gutes halbes Jahr ist der Salatanbau ├╝brigens m├Âglich. Von Mitte Juni bis in den Oktober hinein wird ges├Ąt, gewachsen und geerntet.

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Am Ende landet der leckere, frische und knackige Bio-Salat dann┬áentweder in der ├ľko-Kiste des Amperhofs oder in den hungrigen B├Ąuchen der Besucher. Letzteres ist auch uns widerfahren und na ja, um ehrlich zu sein, ich werde ihm das n├Ąchste Mal ganz bestimmt ÔÇ×HalloÔÇť sagen – dem Salat. Eine Geschmacksexplosion geht auch ohne Glutamat. Ehrenwort! Einfach mal auf eine Amperhof Tomate bei├čen. Mhhhh lecker! Was die Tomate jetzt mit dem Salat und dem Anbau zu tun hat? Nix, aber die war da drin. Das nennt man dann ÔÇ×Gemischter SalatÔÇť ­čśë

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  • Jonas Rehm

    Jonas leitet in der Funkstation den Jugendbereich mit dem Schwerpunkt Sport und Bewegungsangebote. Ansonsten schwitzt er auch gern mal beim Werkeln oder Gitarren Riffs schrammelnÔÇŽprivat und beruflich.

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